QUINOA PERLADA

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La quinoa es un cultivo de alto valor nutritivo que contiene más proteínas que la mayoría de los demás alimentos vegetales y se cultiva principalmente en los países andinos y a menudo se le denomina “el grano de oro de los Andes”.

Es considerada una semilla (vegetal), pero se come como un cereal, es  ligera, sabrosa y fácil de digerir. Tiene un sabor delicado, descrito a menudo como similar a las nueces. Su textura añade sabor a casi cualquier receta.

Beneficios:

Ideal para personas celiacas ya que no contiene gluten.

Es de bajo índice glucémico,  ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.

Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.

Contribuye a revertir el estreñimiento dado su alto contenido de fibra insoluble.

 Posee una elevada proporción de proteínas y también, es buena fuente de hierro de origen vegetal.

Usos:

Ya cocida se puede consumir en ensaladas, y platillos como excelente sustituto del arroz.